恒兴集团：以标准定义行业，以品质领航国标时代

编者按：

预制菜国家标准即将落地，在这场行业大考中，谁能在合规中抢跑，谁就能在洗牌中胜出。作为水产预制菜领域的头部企业，恒兴集团早已不是被动“应考”，而是主动“参编”——深度参与六项预制菜相关国家标准的起草工作，用标准话语权定义行业规则。从“种苗到餐桌”的全产业链布局，到“六鱼三虾一蛙”的产品矩阵，恒兴如何在国标时代筑牢品质护城河、擦亮品牌名片？大会前夕，恒兴集团水产食品事业部总经理曾令彬接受《老阮说菜》采访，分享了恒兴的“合规经”与“品牌论”。

广东恒兴集团有限公司作为头部预制菜企业，是一家集种苗繁育、饲料产销、动物保健、水产养殖、食品加工、智慧渔业、冷链物流、终端销售等全环节于一体的农业产业化国家重点龙头企业。恒兴拥有专利200多项，主持或参与国家标准20项，是中国预制菜产业联盟首任轮值主席单位，致力于为消费者提供安全、美味、便捷的水产食品。

超前布局

从“参与起草”到“主动领跑”

当大多数企业还在研读国标征求意见稿、评估合规成本时，恒兴已经完成了从“规则遵循者”到“规则制定者”的身份跃迁。

“其实在国标正式落地之前，恒兴就已经深度参与了多项国家和行业标准的制定工作。”曾令彬介绍道。据了解，恒兴已累计主持或参与国家标准20项，参与和引导行业标准和团体标准30余项。仅在水产预制菜领域，恒兴就参与了《冻罗非鱼片》（GB/T 21290-2025）、《速冻裹衣鱼》（GB/T 22180-2024）、《冻虾》（GB/T 30889-2024）、《冻虾仁》（‌GB/T 40963-2021）等六项国家标准，以及20余项行业标准和团体标准的起草工作。

这些标准并非纸上谈兵。以《速冻裹衣鱼》为例，标准对加工过程中面糊温度控制、速冻后中心温度要求、鱼肉含量和感官品质等关键指标作出详细规定；《冻虾》标准则特别关注冻藏过程中的干耗问题，明确了冰衣含量的具体指标。这些技术规范的背后，凝聚着恒兴多年实践积累的工艺参数和品控经验。

“参与标准制定，让我们对国标的内涵和导向有了更深刻的理解。”曾令彬表示，“这不是临阵磨枪，而是长期主义的结果。”早在2022年，恒兴集团董事长陈丹就当选为中国预制菜产业联盟首任轮值主席（现中国乡村发展协会农产品食品加工委员会主任），恒兴也作为主要起草单位参与了《预制菜品质分级及评价》《预制菜生产质量管理技术规范》等多项团体标准的制定。可以说，恒兴在预制菜标准化道路上的每一步，都踩在了行业的前列。

针对国标“禁止添加防腐剂”“保质期不超过12个月”等核心要求，恒兴的准备工作早在几年前就已启动。公司联合国内多家科研院所和高校，进行深度的产学研合作，持续推进液氮速冻、超低温保鲜等技术的研发与应用，从技术上确保产品在不依赖防腐剂的前提下依然保持优异品质。“我们在肇庆投产的预制菜加工中心，年产能达6000吨，以及在湛江遂溪全新规划的海洋食品产业园，年产能达10万吨，从设计之初就对标最高的出口级食品标准，完全契合国标要求。”

产品调整

全产业链赋能，让品质可追溯

国标的落地，不仅是对终产品的规范，更是对整个生产链条的倒逼。对于缺乏源头把控能力的企业而言，合规成本将大幅上升；而对于恒兴这样拥有完整产业链的企业来说，这恰恰是优势释放的窗口期。

“恒兴的底气，来自‘从塘头到餐桌’的水产食品全产业链布局。”曾令彬介绍，恒兴的业务覆盖种苗繁育、饲料产销、动物保健、水产养殖、食品加工、智慧渔业、冷链物流、终端销售等全环节。这意味着，从一条鱼、一只虾的“出生”，到它变成预制菜登上消费者餐桌，恒兴都能实现全程可追溯、品质可管控。

在产品层面，恒兴针对国标新规进行了系统性调整。首先是对原料端的强化。恒兴建立了严格的原料准入和检测体系，对养殖基地实施标准化管理，从源头杜绝药残超标等问题。“我们的动保产品研发方向是预防保健，通过降低发病率、提高成活率，从养殖端保障原料品质。”曾令彬说。

其次是加工工艺的全面升级。恒兴的预制菜加工中心采用国际领先的生产线和品控体系，严格执行“同线同标同质”的“三同”标准——出口与内销产品在同一生产线、按同一标准生产、达到相同质量水平。这种“内外一致”的品质理念，让恒兴的产品在国标框架下游刃有余。

第三是产品结构的优化。恒兴目前主推“六鱼三虾一蛙”系列及多款明星产品，涵盖免浆鱼片、烤鱼、虾滑、牛蛙等多种品类。“我们在研发阶段就将‘不添加防腐剂’作为硬性指标，通过配方优化和工艺创新来保障产品的风味和保质期。”曾令彬介绍，恒兴食品还针对C端消费者的便捷需求，开发了小包装大师菜产品，让“厨房小白”也能轻松复刻餐厅级美味。

品牌打造

在国标时代，让品质成为最硬的“招牌”

国标的出台，意味着预制菜行业将告别“劣币驱逐良币”的混乱局面。当所有企业都站在同一条合规起跑线上时，品牌如何脱颖而出？

“国标是底线，不是天花板。真正的品牌竞争力，来自对底线的坚守和对上限的追求。我一直对团队说，要以产品力打造品牌力，董事长对我们的要求是要以技术强生产、以安全守底线、以品质赢信任。”曾令彬这样解释恒兴食品的品牌战略。

在他看来，恒兴食品的品牌护城河由三个维度构成：

一是“标准制定者”的信任背书。参与20项国标、行标的制定，本身就是对企业专业实力的权威认证。当消费者和渠道商看到“恒兴”二字时，他们看到的不仅是一个品牌，更是一个行业标准的参与者和引导者。

二是全产业链的透明可溯。在食品安全事件频发的当下，“可追溯”是建立消费者信任的关键。恒兴的全产业链布局让其能够实现“一鱼一码”的溯源体系，消费者扫码即可了解产品的“前世今生”。这种透明度，是品牌溢价的重要来源。

三是科技创新的品质保障。恒兴拥有专利200多项，获得国家科技进步奖二等奖。在预制菜研发上，公司持续投入，与科研机构合作推进水产食品加工与保鲜等新技术的应用。“我们的目标，是让预制菜复热后的口感无限接近现做，让‘方便’不再以牺牲‘美味’为代价。”

在营销端，恒兴食品积极拥抱新渠道。除了传统的B端餐饮供应，公司还布局电商直播、社区团购等新兴渠道。“我们希望通过多元化的触达方式，让更多消费者认识恒兴、信任恒兴、选择恒兴。”曾令彬说。

行业建言

合规不是成本，而是投资

作为行业头部企业的管理者，曾令彬对预制菜企业的合规之路有着深刻的思考。他坦言，国标落地后，部分中小企业确实面临不小的合规压力，但这不应成为抱怨的理由，而应成为转型升级的契机。

“我想对行业同仁说三句话。”曾令彬语气诚恳。

“第一，合规不是成本，而是投资。”短期内，改造生产线、升级品控体系、建立溯源系统确实需要投入，但这是构建长期竞争力的必由之路。在国标时代，合规本身就是最大的卖点。

“第二，与其单打独斗，不如抱团发展。”对于不具备全产业链能力的中小企业，可以考虑借助“共享工厂”模式降低合规成本。恒兴食品的肇庆、广州、茂名、北海、湛江工厂都开放了“共享工厂”产能，愿意为行业伙伴提供代工服务，共同应对国标挑战。

“第三，底线之上，仍有广阔天地。”国标解决了“安不安全”的问题，但“好不好吃”“健不健康”“有没有特色”才是品牌差异化的主战场。企业应该在达标的基础上，深耕细分品类、打造核心爆品，用产品力赢得市场。

“预制菜国标的落地，是中国食品工业的一次正本清源。”曾令彬总结道，“恒兴食品愿意与全行业一道，以标准为引领，以品质为基石，共同推动中国预制菜产业迈向高质量发展的新阶段。”

在即将到来的东莞预博会上，恒兴食品将携“六鱼三虾一蛙”等核心产品矩阵亮相“预制菜国标落地交流暨产销对接活动”，与全国渠道商、采购商面对面交流。正如曾令彬所说：“国标时代，不是淘汰赛，而是升级赛。恒兴食品已经准备好了。”

4月11日，广东·东莞。

让我们相约第十届食博会·预博会的舞台，与先行者同行，与破局者共舞。

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