《中华传统好食品评价通则》进入审定环节

本报讯（记者 刘国民）随着我国食品产业的快速发展与国际贸易往来的日益频繁，规范我国传统食品的评价标准，规范中国传统食品的生产经营行为显得十分迫切。通过制定中华传统好食品评价标准，可以实现中国传统食品生产制作的规范化、标准化、集约化和国际化，打造中国食品的国家品牌。

在这样的背景下，3月19日，《中华传统好食品评价通则》团体标准审定会在北京举行。据了解，该标准由中国贸促会商业行业分会立项并归口管理。中华好食品的评价主要从文化价值、科学价值、市场价值、质量价值4个方面开展。标准起草工作组于2017年11月份正式成立，并开始进行广泛调研工作，收集和梳理基础素材，历经4个多月最终形成标准送审稿。

“许多发达国家珍视自己的传统食品与食品文化，如韩国泡菜和日本纳豆。”该标准起草人之一、济南大学商学院副院长张炳文介绍说，当前许多消费者对传统食品文化内涵不了解，对其营养价值与卫生安全依据不清楚，产品本身缺乏统一的评价体系。

张炳文认为，这一标准能够推动传统食品行业转型升级，为传统食品企业搭建科学透明的技术交流平台，指导中国传统食品走向国际。