狂欢里约奇妙美食不可辜负

    巴西因为是欧、亚、非移民荟萃之地，饮食文化深受移民国影响，饮食习惯不一且极具地方特色。

    巴西人的全民佳肴：腓秀雅杂

    你如果到了巴西，问当地人：“什么菜最有巴西特色，值得一尝？”他们会异口同声地回答：“腓秀雅杂（Feijoada）。”腓秀雅杂是什么？巴西人把黑豆和大米一块儿蒸成豆饭，当作家常便饭，也常把牛肉、鸡肉或猪肉和黑豆混在一起烧制成菜，称作“腓秀雅杂”。

    不过，腓秀雅杂的地位早已今非昔比，非但不再卑微，而且堂而皇之地成了巴西人飨客的名菜。近年来，里约等地都有腓秀雅杂专卖餐馆。走进餐厅，你会看到白色餐桌上放着一排七八个热气腾腾的大黑陶罐，下方标明不同猪杂碎名称的杂烩。食客一般都要先吃一些烤饺子之类的小点心，喝上一小杯“卡夏萨”甘蔗酒，然后选食陶罐中的各式杂烩，直至酒足饭饱。

    脍炙人口的美味：巴西烤肉

    在巴西，你无论走进哪家烤肉店，那里的气氛、服务及品尝的过程都让你感到是一种愉悦的享受。

    一般烤肉店都设有自助餐台，摆放着各式时令菜蔬、沙拉等，供顾客自取。待你坐定，便会有十来个穿灯笼袖白衬衣、黑裤长、统靴，打着红领结的小伙子过来为你服务。小伙子们个个左手拿着叉有一大块牛肉的铁钎，右手持一把长长的尖刀来到你身边，轻声告诉你这是牛身上哪一部位的肉，问你要不要，你要是点头，他会立即将那根叉着肉的铁钎竖在你面前的餐盘里，轻轻地从肉块上削下几片放在盘内，几分钟后，又有另外几名同样打扮的侍者为你送上其他部位的牛肉。

    十来道各个部位的烤牛肉，只要你有胃口，“车轮大战”会不断延续下去，直到你只有摇头的份儿为止。

    美妙热辣的混合乐章：巴伊亚菜

    巴西菜里口味最特别的当属巴伊亚菜。巴伊亚人喜欢吃辣椒，许多菜里都采用花生、腰果、虾米为配料。

    在巴伊亚菜中，红辣椒是一大必需要素。大多数巴西人都爱吃红辣椒，放多了的话可能辣得令人吃不消，放得适量的话，可能辣得非常过瘾。不过，辣椒酱多半另外备置，随客人喜好自行取用。大多数餐厅供应独家调制的辣椒酱，有时还小心翼翼地谨防调制秘方为人所悉。

    丛林中的仙果：果拉娜

    一到巴西，便不断听人提到果拉娜（guaraná），这是巴西的“人参”。原来，果拉娜是生长在亚马逊丛林中的一种半藤状野生植物，高一两米，叶椭圆，开黄色花朵，果实为鲜艳的红色，成熟后果皮开裂露出乌黑晶亮的果核。

    最初，果拉娜是生活在丛林中的印第安人外出劳作时发现的，他们采几个果拉娜的颗粒含在嘴里，便感终日精力充沛，不觉疲劳和饥饿，而且还有去邪祛病之功效，深受土著人喜爱，他们深信这是上帝赐给亚马逊人的仙果。果拉娜饮料就是将它的果核加工成粉，再添加一定比例的果汁和糖制成的。

    （尚品）