常州市双兴餐饮管理有限公司：争当餐饮行业的佼佼者

    ■本报记者  郭东风  实习记者  胡霜霜

    俗话说“民以食为天”，餐饮业在我国属于源远流长、历史悠久的古老型产业，在如今大发展、大变革的年代，存在着巨大的发展空间。在很多专业人士看来，它都是一种潜力无穷的朝阳产业。

    常州市双兴餐饮管理有限公司总经理杜文兴站在时代的前线，在他的带领下，目前公司已发展成为江苏最大、客户最多的后勤服务公司之一。为适应企事单位后勤社会化管理市场的需要，双兴餐饮在致力于传统食堂承包的基础上嫁接现代管理手段，初步形成了以上海、常州、无锡为中心的管理辐射网络，分别在南京、无锡、苏州等设有分支机构，并与上百家公司企业签定了供餐合同，实现了统一管理、连锁经营。

    杜文兴的成功源自于他的创新。不同于其他餐饮业，常州市双兴餐饮管理有限公司是一家专业从事食堂承包餐饮管理的专业后勤服务公司。公司遵行“质量求生存，服务定声誉”的经营方针，科学规范管理操作，并根据企业不同需求，为企业量身制定科学规范人性化管理方案，具有完善的物流配送网络，配有蔬菜、调料、粮油等销售网点；同时，派专人专车从事配送，能快速准确准时地运送到所需公司所指定的地方，确保食品新鲜、卫生及物美价廉。

    公司注重内部员工的培训和健康营养食谱的搭配，并且对在职员工和新入员工进行培训教育，提高员工的整体素质、岗位知识以及专业的管理知识，让所需企业员工在伙食生活方面得到专业的、全方位的服务。员工、企业与托管公司的三者利益平衡状态，共创“三赢”局面。

    为了优化合作模式，公司还实行由公司统一委派专职的厨员对合作公司的食堂进行专业的管理与服务，其工资、福利均由公司承担，并实行先就餐、后付款的经营结算方式，从而减轻了合作方的负担和忧虑。

    被问及时下热点的食品安全问题，杜文兴说：“我们的品质是有保证的，原材料都是统一来自于蔬菜基地及肉联定点厂家专供，统一配送并经过严格的检验程序，从第一环节保证了原材料的质量。在安全方面也采取了防范措施，我们会为合作方食堂购买200万元的就餐人员意外保险，而且会聘请专家、教授对在职员工进行严格的专业培训，提高员工的专业知识，让合作方的员工在膳食方面得到更专业的、更全面的服务。”据记者了解，为了预防食物中毒，公司的工作人员会事先做好认真检查工作，杜绝变色、变味、过期的食品流入，严格控制原材料的新鲜度，并做好记录，责任到人。