奶源为王“万头牧场”风生水起

    ■本报记者  邢梦宇

    后“三聚氰胺”时代，我国奶牛养殖规模化经营提速。据中国奶业协会数据显示，截至今年9月，我国“万头牧场”（存栏可以达到1万头或以上的牛场）数量达到38个，在建16个，存栏奶牛45万头。

    规模养殖占比渐高

    现阶段，按照规模化程度和生产组织管理划分，我国奶牛养殖的主要模式包括散户、养殖小区和规模化牧场3种。

    中国农业大学教授李胜利表示，“三聚氰胺”事件直接击垮“公司+散户”模式，搞养殖小区模式，管理和防疫问题很难解决。“公司+规模化牧场”则可以突出、保证奶源优势。”

    “早些年很多乳企到处建加工厂，然后再到各地去收奶。但是一个地区牛奶产量就那么多，各家乳业抢收的结果就是奶源短缺，导致奶农往奶中加水出售问题。”现代牧业集团总裁高丽娜说，她认为中国乳业发展轨迹是非常不正常的，“国外的情况是，一块地养牛数量是有配额的，企业会根据奶量修建加工厂，养牛和加工可以一起做，国内却把整个产业分成奶业、乳业两部分。”

    根据中国奶业协会资料显示，2012年，国内100头以上奶牛规模化养殖比例为41%，散户养殖占59%.高丽娜认为这是与国外发达国家奶源情况最主要的不同之处，“国外全部都是规模化养殖，使用的都是最先进的设施设备，尽管规模也是100头以上，不是很大，但一家几头牛的情况是没有的。”高丽娜说。

    万头牧场兴起

    “实际上，在中国做规模化养殖牧场，需要极大的成本投入。”李胜利表示。据悉，2013年下半年至今，已经有百亿元资本布局国内上游奶源市场。

    在政策感召和资本注入之下，“万头牧场”兴起。资深乳业专家王丁棉透露，蒙牛、现代牧业、伊利、三元、辉山、飞鹤、完达山等大企业都是万头牧场的追捧者和实施者。他估计，目前在全国已建成或在建的和计划准备建的万头牧场有可能会突破100个，总融资量高达400亿至500亿元。

    作为国内最大的奶源企业，现代牧业从成立之初就定位明确，该公司每年70%以上的奶源都供应给下游企业蒙牛，支撑“特仑苏”这一品牌打入高端奶行列。目前，该公司已建成万头牧场24个，全群成乳牛单产近9吨。

    然而，对于“万头牧场”的质疑之声也从未停止。有专家认为，中国没有真正意义上的牧场，因为企业集中饲养奶牛，并不是在草地上放养。对此，高丽娜给出回应，“目前，国内没有一家奶源企业能够做到奶牛放养，原因就是我国草场资源没有澳大利亚、新西兰等国家丰富。为保护草场资源，国家已经明令禁止草原放牧。”

    在建“万头牧场”之前，高丽娜曾对比多个国家的牧场建设经验，“综合考量下来，欧美国家的牧场养殖模式更适合中国，他们也是对奶牛进行集中饲养。像新西兰，在牧场上散养的奶牛产奶量为6吨/只，因为它要自己觅食消耗体力，集中管理后产奶量就可以达到7吨/只至8吨/只。”

    上下游界限日趋模糊

    在行业内部有这样一句话“谁掌握了优质奶源，谁就占领了市场”。作为优质奶源的保障——“大牧场”成为行业内第一热词。

    2012年12月，伊利宣布新一轮募集资金投入旗下10个牧场建设项目，其中奶牛数在3000头的项目有4个，5000头的达到5个。蒙牛也提出，到2015年将实现原奶100%来自规模化牧场。

    乳企向上延伸产业链之时，奶企也悄然将触角伸向终端市场。现代牧业位于安徽蚌埠的10万亩牧场所产草料，可以满足该省内所有牧场的需求；现代牧业从挤奶到包装成品，整个过程控制在2个小时之内，从质量到数量，拥有丰富奶源让自建品牌发展更为便利。

    “今年4月，新的经销商加入进来，除西藏和新疆地区外，经销网络已经完成了对国内一线城市的覆盖，并将下沉至二、三线城市。现代牧业选取的经销商只经营单一纯白奶品牌，只为给消费者提供最天然、纯真新鲜的优质牛奶。”高丽娜说。对于拓展海外市场，她颇为谨慎，“‘三聚氰胺’事件之后，其他地区的消费者对中国奶粉质量还不是那么信任，就在公司的上市地香港，大家都喝进口奶，现在销售自己的品牌并不是一个好时机。但是，未来随着产品在广东地区销路的拓展，自然会渗透到香港。”