安东尼庄园红白葡萄酒崇尚传承与创新

    有着80多年历史的意大利安东尼庄园干红和干白是安东尼世家旗下安东尼酒庄的代表作品，作为安东尼酒庄的传承创新之作，它们并不张扬，甚至有些低调。或许是恪守安东尼世家家族传统和托斯卡纳血统的原因，酒标上的产区标识仅标示了TOSCANA和IGT，蕴藏着深厚的历史与涌动的激情。

    据了解，安东尼庄园干红诞生于1928年，由55%桑娇维塞、25%赤霞珠、15%美乐和5%西拉混合酿造。由精选自安东尼世家最好的托斯卡纳葡萄园生长的葡萄酿造，在来自法国、美洲或匈牙利的橡木桶中陈酿12个月，接着在玻璃瓶中成熟8个月。安东尼庄园干红呈现浓郁的红宝石颜色，浓烈而复杂的香气带有樱桃、薄荷、特别是巧克力气味。为了酿造品质更好的葡萄酒，安东尼庄园酿酒师会根据当年各种葡萄的具体情况适当调整不同葡萄的酿造比例。

    安东尼庄园干白诞生于1931年，由50%托斯卡纳白玉霓及玛尔维萨、35%白皮诺和灰皮诺、15%莱茵雷司令混合酿造。主要由托斯卡纳地区传统葡萄种植园生长的葡萄酿造，特别是白玉霓及玛尔维萨，加入了少量的霞多丽及白皮诺葡萄。酿酒师综合本土和国外葡萄的优点，在保留鲜明的托斯卡纳地区白葡萄酒典型特征同时，融合了清新时尚的变化。

    安东尼世家酒庄对葡萄培植法充满激情，为了提升葡萄的质量，他们进行了持续而全面的调研活动，并经常在葡萄园和酒窖内进行各种实验，例如：寻找本地和国际上的优质葡萄品种，试验培植技术、园地纬度、发酵操作和温度控制，现代的和传统的发酵方式相结合，不同类型和尺寸的橡木在陈酿中的使用，不同类型木桶的陈酿能力以及葡萄酒上市前的陈酿时间长短。经过多年的不懈努力，安东尼世家酒庄寻找到了出产优质葡萄酒的方法和地区。

    安东尼世家不断探索和创新，同时始终不渝地坚持着对传统和托斯卡纳土地的尊敬，以酿造出更好、更高雅的高品质葡萄酒为目标。在葡萄栽培和葡萄酒酿造中，务求进步再进步，绝不受盛名的束缚而害怕改变和停滞不前。安东尼世家敢于借鉴他国葡萄酒的优点，有机地融入和提升现有的酿造技艺，但绝不模仿。据悉，2010年份的安东尼庄园干红被权威酒观察家杂志给予92（总100）分的高分。

    （宗赫）