进口 VS国产：蜂蜜市场大打心理战

    ■本版撰文  本报记者  范丽敏

    中国是传统的养蜂国家，是世界蜂产品生产大国，也是数一数二的蜂蜜出口大国——这些成就一直为中国人所津津乐道。

    然而，两年前，中央电视台曝出：国内部分蜂蜜生产企业为了降低成本赚取利润，在售价较高的蜜种中掺入价格低廉的油菜花蜜等，有些企业甚至为了提高产量并且通过检测，在蜂蜜中勾兑用陈大米加工而成的果糖。

    一时间，国内蜂蜜行业遭遇空前的信任危机。

    与此同时，进口蜂蜜长驱直入，迅速抢占中国高端市场，并开始向中端市场渗透。

    进口蜂蜜量大幅攀升

    最近，在中国生活多年的希腊商人雅尼很忙。

    雅尼做了一辈子石材进出口贸易，可谓顺风顺水，不过最近两年却转了行，不仅琢磨起橄榄油生意，还心血来潮打起了希腊蜂蜜的主意。

    “目前，我们从希腊运过来的第一批蜂蜜还在茫茫大海上，预计将于12月23日抵达中国厦门。”雅尼在接受《中国贸易报》记者采访时说，这是他第一次试单，重量只有1吨左右，蜜种包括栗子蜜、松花蜜、百花蜜和萨索斯蜂蜜4种，将主要销往厦门、重庆和郑州等地。

    说是心血来潮，其实并不准确。“我的家乡萨索斯岛（Thassos）在爱琴海北端，是希腊北部一座富饶的岛屿，盛产橄榄油和蜂蜜。在了解到中国市场的庞大需求后，我决定把家乡的蜂蜜推销到中国。”雅尼说，中国人对蜂蜜的养生功效有非常深刻的认识，但是中国国产蜂蜜的品质似乎不那么尽如人意，这也是他想要引入希腊蜂蜜的主要原因，希望带给中国人口感更好、更绿色健康的食品。

    更为重要的是，雅尼在决定将希腊蜂蜜引入中国之前，曾到各大超市对比过中国蜂蜜和进口蜂蜜的价格、品质等，同时把希腊蜂蜜样品拿给一些客户品尝，收到了良好的反馈，很多客户都问什么时候能喝上希腊蜂蜜，所以他才决定第一次试单。

    “如果这次试单效果不错，那当然最好了；可如果不成功，我还是会引入一定数量的蜂蜜，与包括橄榄油在内的希腊绿色食品一起销售，以丰富我在华销售产品的种类。”雅尼说。

    和雅尼一样，国际蜂蜜厂商越来越重视庞大的中国市场，这使中国进口蜂蜜数量快速增长。

    来自国家统计局的数据显示，2012年，中国进口蜂蜜数量达到3300吨，较2011年增长36.6%；而到了今年上半年，蜂产品进口量和进口额分别为2261吨和2436万美元，同比分别增长66.07%和74.35%，呈现大幅增长的态势。

    “随着国内经济快速发展和人民生活水平不断提高，国人越来越重视以保养、保健为基础的健康生活。纯天然、有‘绿色食品之冠’之称的蜂产品，得到了广大消费者的青睐，成为人们保健食品的首选，其需求量呈现快速增长的趋势。”资深有机农业专家、武汉天惠集团董事长唐宏泉在接受记者采访时表示，由于国内部分企业为了降低成本、追求利益最大化，不惜制造假蜂蜜、经营劣质蜂蜜，这导致蜂产品内销市场呈现混乱状态，消费者对国产蜂蜜的真假和品质等产生了习惯性的质疑，不得已逐渐把眼光投向了进口蜂产品。

    “可以说，混乱的内销市场给了进口蜂蜜‘可趁之机’。”唐宏泉说。

    洋蜂蜜价格高得惊人

    为了对比中外蜂蜜价格，本报记者日前走访了北京的华联超市（双井乐城店）、华润万家（双子座店）、家乐福（广渠门店）和乐天玛特（国瑞城店）等几大超市，发现国产蜂蜜品类主要有洋槐蜂蜜、枣花蜂蜜、紫云英蜂蜜等，每500克的价格集中在15元至40元之间；而进口蜂蜜主要来自德国、新西兰、泰国、澳大利亚等，品类则包括桉树花蜂蜜、龙眼蜂蜜、洋槐花蜂蜜、向日葵蜂蜜等，每500克的价格集中在80元至300元之间，有的甚至高达一两千元，在华销售价格远远高于世界蜂蜜出口平均价。

    “不仅是零售终端的进口蜂蜜价格高企，事实上，从通关开始，进口蜂蜜价格已经‘高高在上’了。”一位不愿具名的业内人士告诉本报记者，与中国主要出口蜂蜜原料不同，进口蜂蜜以成品小包装为主，其产地国拥有完善的生产支持体系、雄厚的财政补贴政策，以及比较完善的机械化、信息化配套设施。

    连做蜂蜜生意的雅尼都承认，在中国，进口蜂蜜价格确实偏高。但他认为，这主要是由于进口蜂蜜的成本高，除了蜂蜜本身的成本，海运费、税收、报关费、检验检疫费、陆运费和仓储费等层层环节的费用都要算进内。

    对于进口蜂蜜本身的成本，进口商一致认为，与国产蜂蜜大多是浓缩蜜、加工蜜不同，进口蜂蜜大部分都是纯天然成熟蜂蜜，因此价格较高。

    据了解，成熟蜜是指蜜蜂采集花朵上的花蜜，在蜂巢中由工蜂加入其唾液（即转化酶），经过反复充分酿造、脱水，使含水量降至20%以下，并使双糖充分转化为单糖后，挥发掉蜂蜜中多余的水分，成熟封盖后采收的自然成熟的蜂蜜。这个过程一般需要7天时间，所以成熟蜜产量少、成本高。这种蜂蜜长久存放不变质、不添加任何物质且可直接食用。

    而未成熟蜜则是采回不久的花蜜未经充分酿造，大多是一两天取蜜，许多营养物质不全面、不充足、不稳定。未成熟蜜一般在销售时，还要经过机械脱水浓缩，一般称之为浓缩蜜、加工蜜。

    “在我们国家的标准中，只要是经过蜜蜂的‘充分酿造’就可称为天然蜂蜜，因此非成熟蜜也可以称为天然蜂蜜；而德国、美国、新西兰等国家对蜂蜜的定义则完全不同：不可以向其中添加任何物质，也不允许从其中移去任何物质（包括水分），否则就不能称为天然蜂蜜。”唐宏泉告诉记者，鉴于此，国产蜂蜜与部分洋蜂蜜确实存在成本差异。

    但唐宏泉认为，进口蜂产品的天价与其实际品质并不匹配。进口蜂产品与国产蜂产品的战争实际上是一场投机战和心理战。

    “国外厂商正是抓住了中国国内蜂产品市场暂时混乱的契机，投机炒作，抬高进口产品价格，获得了丰厚的利润。国内商家也利用了消费者对国产蜂蜜品质的质疑，在进口蜂蜜上大做文章。”唐宏泉说。

    进口蜂蜜抢占高端市场

    “我基本上不喝普通超市里的国产蜂蜜，而只喝从新西兰进口的纯天然蜂蜜。”在华联超市（双井乐城店），一位在北京国贸地区工作的白领王小姐告诉本报记者，她每年单买蜂蜜就要花六七千元，但她认为这是“投资健康，非常值得”。

    当记者提及国产蜂蜜时，王小姐摇了摇头说：“国产蜂蜜掺假那么厉害，哪敢喝呀？”

    不只是王小姐，她身边的同事和朋友都已经不喝国产蜂蜜了，而是转向价格较高的进口蜂蜜。

    华联超市（双井乐城店）、华润万家（双子座店）等店内销售人员均告诉本报记者，进口蜂蜜销量非常不错，顾客都是消费水平比较高的人。

    线下如此，进口蜂蜜在线上的销售同样火爆。

    记者在淘宝网输入“蜂蜜”一词后发现，进口蜂蜜品牌可谓五花八门、数不胜数，但看起来销量都不错。记者随意点开一家专卖进口蜂蜜的直销店，发现其1个月内已卖出2151件纯天然蜂蜜。

    而在京东商城、1号店等网上超市，进口蜂蜜亦是进口食品中的热销品类。

    “进口蜂蜜一般都具备高档的外包装，并且营销积极、品牌识别力强，因此吸引了不少国人的眼球，一些经济条件较好、热衷追求洋品牌的年轻人，还有一些有特殊需求的人宁可花费比国产蜂蜜高几倍的价钱去购买。”武汉康思农蜂业科技有限公司总经理赵石涛在接受记者采访时说，近年来，随着国人生活水平的提高，进口蜂蜜已迅速抢占国内高端市场，并开始向中端市场渗透。

    相比之下，国内蜂企的日子就不太好过了。

    来自农业部的报告显示，今年上半年，中国蜂蜜原料产量高于上年同期，价格涨跌互现，蜂王浆产量基本持平，价格大幅下跌，油菜蜂王浆价格低于去年同期10元/千克至20元/千克；进入5月，洋槐蜂王浆的价格同比下降28%。

    上述报告认为，由于会议营销渠道受阻、食品和保健品市场监管力度加大等原因，蜂蜜企业整体效益下滑。

    对此，赵石涛分析说，目前，国内蜂企竞争激烈，还没有真正形成龙头企业和叫得响的品牌，而这正是国外蜂企的优势。他们有真正负责的行业协会，还有丰富的农业资源和规模化的企业。

    “根据消费者需求的不同，中外蜂产品销售模式呈现两极化：洋蜂蜜在中国主打高端市场，有逐渐抢夺中国蜂企‘饭碗’的趋势；而本土品牌主打低端市场，其实也有广阔的市场需求。”赵石涛说。