宁夏吴忠市利通区 铸造清真美食文化产业“金招牌”

    您想一睹黄河金岸的迷人风采吗？您想一品丰富多彩的利通民俗文化吗？您想一飨热情四溢的回乡清真美食吗？一场美妙绝伦的味蕾盛会即将掀开大幕，“清真美食之乡”以美食美景款待八方宾客。9月13日，国际穆斯林美食文化活动周暨第三届中国（宁夏）清真美食文化节将在宁夏吴忠利通区盛大开幕。

    此次活动以“弘扬清真美食文化，提升回乡国际美誉”为主题，涵盖首届中国清真小吃文化节、国际清真烹饪大师表演、第七届全国烹饪技能竞赛清真烹饪专项比赛等多项活动。届时将汇聚国内外各地清真美食，诱人面点、飘香手抓、黄河鲶鱼、粉汤小吃、鲜嫩羊羔肉等极具地域特色的美味菜肴同台“媲美”，共飨宾客；来自印度、马来西亚、伊朗、黎巴嫩、阿联酋等阿拉伯国家和地区及其伊斯兰国家的清真烹饪大师也会现场展示“名肴”制作技艺。

    天生丽质不言惰砥砺奋进正青春

    利通区，塞上江南，鱼米之乡。千百年来，她静卧母亲河臂弯，得黄河水滋养，兼有回乡风情、江南风韵与塞北雄浑之美，蕴育了发展清真产业得天独厚的优势。

    一有独一无二的人文优势。自元朝以来，利通区就是回族聚居的主要地区。2012年，当地回族人口数量占全区总人口的61.43%，是我国回族比例较高的县区。当地回族的风俗习惯、生活方式等与其他国家和地区的穆斯林十分相似，对穆斯林有很强的亲和力、吸引力和认同感，有着走进国际市场，面向广大穆斯林国家和地区发展清真产业的独特条件。

    二有丰富的资源优势。利通区农耕历史悠久，占据宁夏农业的半壁江山，粮食总产量始终保持在18万吨左右，奶牛存栏占宁夏全区的45%以上，人均鲜奶拥有量居全国之首。

    三有交通便捷的区位优势。利通区自古就是丝绸之路的重要组成部分，是通往西域的“商埠重镇”。自清朝后期以来，利通区就是西北地区重要的物资集散地，当地基础设施完善，交通十分便捷，是建设宁夏经济核心区的重要组成部分。

    四有党政合力的战略优势。经过多年的实践，利通区全区上下对清真产业的重要性已经达成共识，发展清真产业的氛围和环境业已成熟。

    五有传承千年的贸易优势。回族历来以擅长经商著称于世。如今，羊绒经纪人队伍足迹遍布世界各大羊绒主产国。改革开放后，越来越多的利通人走出宁夏，逐步在全国叫响了“阿语翻译”的人才品牌。目前，利通区有几千名阿语翻译人才活跃在北京、上海、义乌、广州、深圳等大中城市及沿海发达城市和地区及中东国家，为利通区的清真产业走向世界发挥了积极作用。

    近年来，利通区已连续成功举办了3届清真美食文化节，2013年美食文化节已上升成为国际穆斯林美食文化周，吸引了沙特、阿联酋等多个阿拉伯国家和地区的客商、嘉宾前来参观、考察，密切并加速了与中东阿拉伯国家和地区的文化交流、对外贸易，当地清真美食的知名度与日俱增，对外贸易不断拓展，产品影响力不断扩大，清真美食文化节已经成为利通区走向世界、走进阿拉伯国家的桥梁和纽带。