主办单位:中国贸易报社

第A2版:食来运转 上一版3  4下一版
第A2版            食来运转
 
今日关注

2013年9月6日 星期    返回版面目录

放大 缩小 默认        

◆美食DIY

来源:中国贸易报  

    地锅

    地锅的做法是铁锅底焖上浓汁淋漓的菜头,锅边上再贴上香香的锅贴。不同的地锅就是菜底不一样。比如仔鸡地锅,味道果真香浓到几乎成仙的地步。红色的小辣椒干和剁成小块的仔鸡翻炒,待仔鸡入味后,焖煮出浓浓的汁来,烫烫的铁锅壁贴着长条的锅贴(有粗粮和细粮两种),等吃完仔鸡,就把锅贴推下锅,沾上香辣的浓汁再享用。

    臭盐豆

    又称盐豆子,是徐州家制风味的名品,臭中有香,回味无穷是它的风味特色。臭盐豆采用当年收获的黄豆为主要原料,经清洗泡浸、煮制成熟、发醇培菌、加料拌味、晾晒至干、密封储存等工序制成,整个过程约需10天的时间。由于制作工艺精细,其成品色泽黑红,质地脆嫩,味道咸鲜香辣,是佐餐下酒的开胃的小菜。

关于我们 | 报纸征订 | 投稿方式 | 版权声明
主办单位:中国贸易报社 | 通讯地址:北京市三元西桥中国贸易报社