统一方便面：收入虽不少亏损却不小

    ■本报记者  王哲

    “有人模仿我的脸，还有人模仿我的‘面’，但模仿再像也不是，统一老坛酸菜牛肉面……”统一集团的方便面广告语让国人耳熟能详，但即便如此宣传，统一方便面还是陷入了“增长快、亏损大”的怪圈。

    台资食品饮料巨头统一日前公布的上半年中国大陆市场业绩报告显示，其方便面业务收入为37.77亿元，同比增长10.4%，市场占比为16.9%，高于去年同期的15.1%，但同期，方便面业务总计亏损高达6031万元。对此，统一集团公告称，上半年，方便面整体产业成长放缓，竞争加剧，公司加大了市场营销投入，导致亏损。

    酸菜面助统一“统一”

    早在2009年至2010年间，统一方便面就曾出现了连续亏损的状况。但随后，统一在方便面市场推出了“老坛酸菜”品种，助其在2011年年底一举扭亏为盈。其年报显示，2012年，统一方便面销售收入达72.69亿元，其中，统一老坛酸菜牛肉面营收高达40亿元，贡献了近60%的业绩。

    据美国AC尼尔森的研究报告显示，2012年上半年，酸菜品类的方便面在整个市场的比重由原来10.3%提升到15.5%，一举超越“香辣系”品种，坐上了国内方便面市场的第二把交椅，只位居红烧品类方便面之后。而统一推出的“老坛酸菜”系列，则占据了酸菜系方便面市场一半以上的比重，为统一集团“统一”酸菜面市场立下汗马功劳。

    一位业内人士曾撰文称，2006年，武汉统一方便面业务几近亏损，负责人试着从成都统一引进了老坛酸菜牛肉面，这一举措让武汉统一方便面业务保持了30%以上的增速。

    据了解，统一集团当初推出“酸菜系”时，只是准备在四川等地小试牛刀，但由于市场反应特别好，统一集团随即将老坛酸菜面列为力捧对象在全国市场推广。2008年，统一老坛酸菜牛肉面还只有1亿多元的销售额，但是到了2012年，其销售额达到40多亿元，翻了几十番，一度被业内人士津津乐道，同时也惹得竞争者“眼红”，并从而拉动了酸菜系方便面的崛起，康师傅、今麦郎等厂商都在随后相继推出了酸菜系列，方便面市场掀起了一场“酸菜”争夺战。

    市场竞争激烈

    不过，作为速食品，方便面市场的竞争异常激烈。据相关资料显示，2013年上半年，国内方便面行业整体销售量同比仅增长0.5%，成长速度较去年同期严重下滑，市场竞争的激烈程度可想而知，酸菜系方便面当然也不能独善其身。有数据显示，康师傅方便面的市场占有率曾一度达到56.7%。而统一方便面仅为康师傅的三分之一。所以在前有拦截、后有追兵的状况下，也就不难理解为什么统一集团的方便面收入虽然同比增长10.4%，但却亏损了6000多万元。此外，统一集团需要拿出更多的钱，来建立、维持现有的销售渠道。

    统一集团在公告中这样表述：在渠道建设方面，将继续以“明星产品带动渠道建设”为策略，进行渠道精耕，除了让既有销售点提高销售能力外，还要努力拓展扩增新销售网点，目前，中国大陆范围已基本完成从一级城市到地级市、县级市设立经销商或分销商网络。同时，进一步进行渠道下沉，借助乡镇订货会、农村赶集时机进行车销等方式大力开拓乡镇市场，在新渠道及特殊渠道拓展方面，大力开拓了铁路、公路、机场、厂矿、工地和连锁酒店等渠道。

    对此，业内人士表示，方便面这个行业的门槛很低，一个品类受欢迎，模仿者马上接二连三地就来了，统一必须持续地铺渠道或加大营销的收入，才能继续拉动它旗下品牌的销量，这其中有很大一部分是前期投入，一旦销量低于预期，就很容易出现亏损。

    此外，统一集团旗下拳头产品单一，缺乏有竞争力的方便面品种。作为统一方便面的第二主打产品——卤肉面，2012年全年才获利2.25亿元。

    对此，统一集团大陆新闻发言人杨寿正表示，今年下半年，统一仍将继续维持产品力的优势与必要营销资源的投入，巩固聚焦主力产品老坛酸菜牛肉面及卤肉面，将二者打造成为本集团方便面的两个基石，以进一步提升方便面的营业额和市场占有率。

    但现状如何呢？“这么多年来，我就记住了统一两个品牌，一个是我小时候常吃的统一炸酱面，另外就是老坛酸菜牛肉面，其他品种，我都没怎么尝过。”张浩，一位“80后”的消费者，这样对记者描述了他对统一方便面的记忆。

    “快速消费品市场本身就是一个求新求变的市场，消费者对新口味的要求和变化非常快，现在一款明星产品从引入市场到衰落，其间能有3年以上的时间已经非常不错了，统一酸菜牛肉面已经进入成熟期了。”中国食品商务研究院研究员朱丹蓬这样评价老坛酸菜牛肉面。

    不过，对于统一集团而言，老坛酸菜面成功的研制和营销战略，已经为统一的其他方便面品种提供了宝贵经验，并积累了相对成熟的销售渠道，接下来，统一只有不断的培养有潜力的产品，才能让消费者为其买单。