北美龙虾大降价 中国饕客好口福

    ■张愎  梁琦

    “到北美吃龙虾，划算啊！一大盆，4只龙虾2.49公斤，13.21加元/公斤，合每公斤88元人民币，我自己一个人吃了一大盆龙虾才200元。”前不久，出国玩了一趟的刘小姐在自己的博客上配图调侃说，“加拿大的龙虾大大的夹子，肉很结实，吃得直塞牙。”

    这样的低价如果放在中国10年前“一只大龙虾动辄上千元”的时代简直不可想象。虽然便宜的龙虾远在北美，但随着国际运费的下降，如今的饕客可谓是赶上了新龙虾时代。

    产量暴增致价格下跌

    加拿大和美国都出产同一种龙虾，即美洲龙虾。由于美国捕捞的龙虾多捕自缅因州海域，因此也被称作缅因龙虾。这种龙虾多被运至波士顿美国海产品集散中心进行交易，然后转运至世界各地，因此，这种龙虾在中国也被称作波士顿龙虾。

    据缅因州海洋资源部数据，缅因州出产的龙虾丰收总量已由1990年的2800吨暴涨至2012年的12600吨。因为全球气候变暖致海洋升温，从而促进了蚌贝类繁殖生长。然而，供应增加的情况下，受金融危机影响，龙虾的需求量却一直疲软。

    事实上，近些年，北美的龙虾价格一直呈下跌趋势。据《金融时报》报道，目前，美国龙虾的价格已经跌至每磅2.25美元，每公斤折合人民币约31元。而在极端的情况下，龙虾价格甚至一度跌至每磅1.6美元。

    从记者的调查情况看，国内的进口龙虾价格也处于下跌的趋势。那些曾经原本只有在五星级大酒店里才有的进口龙虾现在在普通酒店里甚至是自助餐中也可以吃到。在上海很多海鲜自助餐厅，奶酪烤龙虾已经是常备菜肴，而这样一顿海鲜自助餐的价格还不到300元。此外，由于北美龙虾价格持续下跌，北京某些海鲜酒楼的进口大龙虾价格在打折促销后竟然每公斤120元左右。

    看来，随着北美进口龙虾价格的持续下跌，普通的中国食客也可以轻松地享受这来自北美的饕餮美味了。

    中国需求给力

    与北美疲弱的需求相比，中国的高档海鲜需求市场却正在崛起。根据最近联合国农业组织的一份报告，中国消费者对海鲜的需求正推动全球水产品价格升至历史最高点。

    一边是北美龙虾的价格下跌，另一边却是中国市场需求持续上升，对于市场投资者而言，真是一桩看上去很美的生意。

    “现在北美龙虾正值捕捞季，进口价格要略低于往年。”在北京从事进口水产贸易的李京对记者表示，“今年，由于美国主要龙虾产地的产量持续上升，市场供应充足，优质的北美龙虾到岸报关价格约为每公斤166元人民币，比去年同期每公斤170元至176元的价格略有下降。”

    李京从事海鲜进口贸易多年，他表示，如今的北美龙虾价格已不同往日，即使再受需求因素拉动也不会涨到两年前的价位了。

    据记者了解，近年来，加拿大加大了龙虾市场宣传推广力度，龙虾的肉质更加饱满、虾的成活率也更高，而美国缅因州龙虾近期受到虾壳疾病的困扰，品质不敌加拿大龙虾，使得今年的价格又比往年略有下降。

    记者从上海铜川路的水产市场了解到，目前，北美龙虾的零售价为每公斤180元左右，而几年前，同样种类的龙虾价格曾达到每公斤400多元。

    李京还告诉记者，尽管国内的海鲜需求还在不断上升，可他的贸易利润却比往年下降了8％到10％，主要原因是竞争对手多了，进口海鲜需求上升推动了从事海鲜进口贸易的企业数量猛增。

    面对炙手可热的进口海鲜市场，未来行情是涨是跌呢？一些乐观人士认为，受国内消费需求不断增长的拉动，以及中国人的消费观念、饮食观念的改变，也很有可能会出现供不应求的情况，进而可能会拉高北美龙虾价格。

    李京告诉记者，目前，进口龙虾的主要消费者仍然是高收入人群。然而，高端餐饮行业近期遇冷则限制了高档海鲜的需求。以往，进口龙虾主要销往酒店和高档餐厅，但今年以来，一些餐饮机构甚至已经修改了菜单，剔除了很多不够大众化的高档菜肴，高档海鲜的进货量因此迅速下降。