沧海横流显本色 沧桑巨变见彩虹

    ■本报记者  庞修河

    国营金江农场（原国营五指山茶场）是我国十大茶场之一，是我国最南端的茶场，由于地理位置和气候条件得天独厚，茶叶质香味醇，品质优良，生产的红茶、绿茶在全国乃至世界都是最好的，许多专家、学者、国际友人都对五指山茶叶公司生产的茶叶给予高度的评价。

    辉煌历史：红碎茶出口创汇生产基地

    海南省金江农场五指山茶厂，原为海南省五指山茶场，自1956年开始筹划，于1960年在地方农场的基础上正式建场，是海南第一个专业茶场。建场之初，就担负着为国家创造外汇的历史重任。为此，该场从投入规模、选择品种等方面，着重考虑国际茶叶市场上的主流产品——红碎茶的生产，力争打造与当时印度阿萨姆茶叶品质相当的红碎茶产品，为国家筹集紧缺的外汇。经过几十年的发展，到上世纪80年代末，全岛共发展茶园12万亩，大小茶场（厂）50多个，年产干茶（红碎茶）8000多吨，全部供应出口，远销欧美、东南亚、中东等30多个国家和地区，成为当时我国红碎茶品质最优、最重要的出口茶生产基地。

    通什茶场（现国营金江农场五指山茶厂）在海南茶叶发展史上起到举足轻重的作用，它不但代表了海南茶叶的最高品质，也代表了我国红碎茶的最高品质。1959年，60名海南技校学生到广东省茶叶公司学习种茶、制茶技术，分两批于1960年和1961年来到保亭县毛岸地区，开始采集野生茶用手工制作红茶，同时，第一批垦植工作队进驻该地，随后，2000多名（含家属）从中朝边境复员的退役军人陆续到来，自此，海南第一个专业茶场掀起海南现代茶叶发展史的第一页。从1960年至1985年的25年间，全场总人口达4294人，其中职工为2667人；发展茶园7930亩，已投产的为6849亩，累计总产干茶21万余担，共创外汇2100万美元（以2000美元/吨干茶计），上交国家税金771.12万元；累计回收投资总额达1400多万元，占国家总投资额的110%；产品质量在全国多次评比中名列前茅，荣获农牧渔业部、经贸部、商业部和海南省经委颁发的优质产品证书和荣誉证书。自此，该场茶叶生产和主业经济驶上快车道飞速向前发展，连年上交利税100万元，创汇100万美元，成为我国为数不多的“双百专业茶场”，到1989年底止，茶园面积达8486亩，造林7000多亩，干茶产量达到建场以来的最高水平——2万担。

    时代变迁：由“红”转“绿”的阵痛与艰辛

    1991年，随着我国政治、经济体制改革的不断深入，外贸体制改革首当其冲：茶叶市场全面放开；国家取消出口补贴制；红碎茶出口受阻等一连串反应，外销市场转变为内销市场已是不争事实。我国是产茶大国，茶园面积居世界第一，产量在当时仅次于印度居世界第二，而茶叶消费量则不大，年人均消费量约340克（英国为2590克），且以绿茶为主，辅以花茶、乌龙茶、黑茶和传统的工夫红茶（中、小叶种），浓度大的红碎茶仅在广州有一定的消费群体，但消费量与生产量相比则微乎其微，因此，“红”转“绿”是我国茶叶生产厂家的必然趋势，进而加剧国内茶叶市场的激烈竞争。

    从1991年开始，国营金江农场五指山茶厂逐步调整产品结构，逐年降低红碎茶的生产量，至1994年，绿茶生产量达95%，红碎茶产品完全退出国际市场，并慢慢淡出人们的视野。在此期间，该场努力加大技改投入，组织技术力量破解大叶种制作绿茶的“密码”，使大叶种绿茶在风味口感上能被消费者接受，但是，由于受主客观因素制约以及国内经济大环境影响，收效甚微，产品售价极低，正茶最高价仅卖4元/市斤，连直接生产成本都无法收回，企业逐渐进入恶性循环的经营状态，成本倒挂，欠款、贷款逐成呆账，最终连职工的工资都无法正常发放，企业经济举步维艰，其造成的后果是：大批知青返乡，职工子弟为生存外出务工；茶园大面积丢弃、荒芜；采管茶园因常年失管，树势、树幅急速退化，单产跌至建场初期的水平。

    残酷的现实，并没有摧毁茶场人的意志，尽管面对满目苍夷的茶园和窘迫的经济困境，但坚守耕耘，坚信收获，是第一代军垦茶人留下的最质朴、最优秀、最具生命力的优良品德，也是茶场人赖以维持、坚守和发展的精神支柱和动力。“不经历风雨，怎么见彩虹”，在经历创业——鼎盛——衰退的过程后，该场人逐渐意识到，走出困境不能单靠优化产品结构，还应从调整产业结构、优化茶树品种结构方面入手，从源头上解决品种适制性的问题，同时，加大技改力度、速度，引进资金，更换设备，加大品质提升、新产品研制的资金和技术投入，进而使红茶、大宗绿茶、名优绿茶等产品结构趋于合理，以适应不同市场、不同客户需求。

    1997年，第一批高香型绿茶品种——“奇兰”引种种植102亩，自主提纯选育的“毛蟹”品种获得成功。随后10年中，相续引种、繁育、种植福鼎大白、福云6号、白叶单枞、大叶黄金桂、丹桂、瑞香、玉翠、玉龙、黄旦，使适制高香型绿茶的品种面积达到1000亩。在此期间，自筹资金购买蒸青生产线，淘汰易产生烟焦气的杀青设备；成立大叶种制作绿茶“保绿”技术措施攻关小组；展开名优特新茶的研制；积极开展市场营销，拓宽营销渠道；加强茶园肥培管理，提高早春茶的产量等。由此，产品质量逐步得到提高，品质逐步让消费者认可、接受，产品在省内外享有一定的知名度，售价也逐年提高，经济下滑势头得以遏制并慢慢恢复。

    2001年年初，该场与北京百年老店“吴裕泰”公司合作，合力打造“华夏第一春”早春绿茶，一举轰动京城百姓，抢购场面令厂家、商家始料不及，其效果不但引起国内同行关注，也令省内同行震惊，因为这是全国唯一一只能在元旦前批量销售的春茶，其内在品质之高，香气浓郁悠长、滋味清新爽口回甘、汤色黄绿明亮的风味，令京城及北方茶客耳目一新。自此，该场生产的“华夏第一春”早春绿茶成为各地客商追逐的对象，其品质和价格也成为海南早春绿茶的“标杆”，省内同行在早春绿茶上市前，要依据该场的价格定出自己的售价。渐渐地，该场生产的大叶种绿茶为客户和市场认可、接受，年平均售价也逐年提高，经济状况慢慢好转，但大叶种制作绿茶“保绿”技术措施仍未完全攻破，尤其是夏茶，很难保证“三绿”，滋味口感浓烈苦涩的情况没有根本性的改变，这是拉低全年平均售价原因所在，该场脆弱的经济仍面临严峻的考验。

    抓住契机：“保绿”成功“新红”面市

    2003年7月，通什茶场更名为五指山茶场。在更名的前一天，该场参加全国第五届“中茶杯”名优茶评比的三只茶样：红碎茶1号、2号、金鼎翠毫，均获一等奖，其中，“金鼎翠毫”是年内刚研制成功的名优绿茶产品。自此，该场茶叶生产逐渐恢复往日的生机，产品售价逐年大幅提高，慕名而来的新老客户日益增多，经济形势日趋好转。

    2007年春节刚过，该场迎来了一位重要的客人——日本太阳株式会社技术总监大酒保先生，他来之前已寻访过我国四大茶区的大茶场，该场是最后一站。不抱希望的他品尝第一口茶后顿感惊奇，随即参观茶园、车间，当日就购买200斤绿毛茶送到三亚群力公司做茶多酚提取。一周后，再次来到该场，与该场签订绿毛茶购销合同。三个月后，他与株式会社总裁及日本可口可乐公司副总裁一行数人来到该场，向该场领导及技术人员反馈，虽然该场绿茶品质基本上达到要求，但仍有提升潜力，要求场方提高品质。为此，该场技术人员当日加紧试制，从中午至晚上11时，共拿出23个样品，结果被日方一一否决，要求明日继续试制。辛勤的劳动换回这样的结果，这是该场技术人员无法接受的。疲劳、羞愧、内疚困扰着他们，同时也激发了他们不低头、不服输的意志。当夜，他们把23只样品使用的工艺参数作细致分析，把各工序、各环节以及工序之间、环节之间可能出现的问题一一标注出来，重新设置工艺参数，当夜试制，至凌晨6时拿出4只样品。当日方人员回到该场时，发现审评台上4只样品的干茶色泽与昨晚23只不同，随即开汤审评，结果令日方大为满意，其中一只，汤色翠绿明亮，滋味醇爽回甘，香气清幽似海苔，与日本茶相近，当即按此样订购500斤，价格是合同规定的2倍。此时此刻，场领导及技术人员百感交集，多少年来梦寐以求的“保绿”措施，经过数年研制无果的情况下，竟在这次偶然的机遇中找到了大叶种制作绿茶“保绿”措施的工艺参数。此后，该场生产的大宗绿茶“三绿”的效果是省内同行难以超越的，夏茶的品质有了质的提高，而早春茶的品质更是让客户亲睐，冲泡后茶汤静置两天两夜仍保持绿色。

    已有的成绩，并没有让该场人停驻，居安思危。在经济大为改观的前提下，自2004年开始，该场着手调整产业结构，于2007年完成7000多亩橡胶的种植。同时，利用国家机械扶贫项目，购进一台更适合大叶种制作绿茶的杀青设备——热风杀青机，装配一条清洁化名优茶生产线，使各类名优茶的品质和产量有较大提高，也使研制新产品的设备能力和技术能力有质的提高。

    2008年，该场根据市场变化，适时开发基于传统拳头产品红碎茶、又有别于红碎茶的红茶产品——大叶种工夫红茶。其品质既有红碎茶的“浓”、“强”、“鲜”，又有我国传统工夫红茶（中、小叶种）的“浓醇”、“爽滑”，既适合清饮的人群，也适合调饮的客户。该产品的问世，填补了海南高档大叶工夫红茶的空白，为海南野生大叶种找到了新的出路。经过近几年打造，该产品三个等级已成为国内各大集团公司认购的VIP产品，进而增大该场红茶、绿茶的知名度。

    再创辉煌：走茶叶精品和多元化发展之路

    国营金江农场党委积极推进农场茶业的发展，在推进农场茶产业发展之路上提出：“增加茶叶新品种，大力发掘茶叶潜力，走茶叶精品和多元化发展之路，大幅度提高茶叶经济效益和职工收入，实现企业利益和职工利益最大化。”这是现任农场场长陈泽忠上任金江农场场长和新领导班子成立后，为金江农场五指山茶厂茶叶发展制定的目标。经过一年的努力，茶叶效益和职工收入得到了较大幅度的增长。

    原五指山茶场虽然经营茶叶已有50年历史，但始终无法走出茶叶品种单一，经营模式单一，效益低，职工收入低，生产积极性低的瓶颈。针对现状，2010年12月陈泽忠上任金江农场场长后，多次深入茶场开展调研，积极探索茶叶发展之路。为尽早改变茶叶品种单一，经营模式单一，效益低，职工收入低等的现状，他大胆尝试新的茶叶经营策略，提出了走茶叶精品和多元化发展之路。

    在实施走茶叶精品之路的经营策略方面：一是增加和开发高档新品种茶。在巩固原有绿茶的基础上，开发了“金鼎牌”系列红茶和绿茶。红茶有“金鼎金毫”“金鼎骏红”等极品红茶；绿茶有“金鼎翠芽”“金鼎高香绿茶”等。二是适应市场和消费者需求，开发了极品、高中档红茶的产品包装。通过采取上述经营策略，大幅度提高了茶叶的经济效益。新开发的“金鼎红”骏眉极品红茶最高售价卖到了每公斤10000元，高中档红茶每公斤720元至1600元。2012年在海南省第三届茶事活动名优茶评比中，“金鼎金毫”和“金鼎白毫”获特等奖和一等奖，前来参加海南第三届茶事活动的中国农科院茶学院士陈宗懋、湖南农大茶学教授施兆鹏、程启坤等人在该场品尝后，再次分别挥毫写下“金鼎红茶，一枝独秀”、“金鼎红韵”、“国际品质金鼎红”等题词。2012年5月中国（上海）国际茶叶博览会“金鼎金毫”和“金鼎翠芽”获金奖和银奖；2012年“金鼎牌”海南红茶、五指山高山云雾绿茶获“国饮杯”一等奖。

    开发茶文化旅游项目，促进茶叶经济向多元化方向发展，大幅度提高茶叶经济效益。这是陈泽忠场长和新领导班子做活、做大、做强茶叶发展的又一重大举措。2011年金江农场与常青集团公司在茶场四队合作开发了“茶文化度假基地”旅游项目，已获农垦总局批准，并列入海南省重点项目。该项目以旅游为平台，以茶文化为主题，在度假区内建立茶叶采摘、茶叶加工制作、品尝、茶艺表演等园区，并利用茶叶作原料制作茶保健品和茶食品等的深度开发，从而使茶叶经济形成多元化，提高五指山茶叶的知名度。该旅游项目投入运营后，届时将大幅度提高茶叶的经济效益，企业的经济效益和职工收入也有望得到更大幅度的提高。