高端旅游青睐法国顶级酒庄

    ■本报记者  袁远

    在举世闻名的法国波尔多葡萄酒产区，近10年来，葡萄酒旅游业发展迅速。随着中国海外并购酒庄的新闻不断出现，酒庄酒——尤其是法国八大名庄的酒庄酒身价飙升，产业热也使得酒庄游在中国高端群体中越来越热。

    法国旅游发展署北京办事处的新闻负责人齐勇告诉《中国贸易报》记者，近年来，去法国游酒庄已经成为中国人赴法旅游的一大热门。

    波尔多酒庄受热捧

    起初，法国酒庄只是为了欢迎葡萄酒爱好者，或者专门针对学生及业内人士敞开大门。2000年，法国发生葡萄酒行业危机，国内购买力下降，大量产品积压，酒庄的大门才开始对大众消费者开放。

    据悉，法国波尔多梅多克、意大利托斯卡纳、澳大利亚布鲁萨山谷、美国加州纳帕山谷、智利卡萨布兰卡谷以及南非开普敦被称为世界六大葡萄酒产地。

    鉴于在全球葡萄酒市场上龙头老大的地位，法国波尔多往往是全球葡萄酒爱好者探访葡萄酒世界魅力的第一站。曾在法国食品协会任职的高银燕告诉记者，法国的葡萄酒庄通常都坐落在风景宜人、气候舒适的地区，法国最大的葡萄酒产区波尔多，是法国著名的港口城市，是法国酒庄数目最多的地区，也是全世界大多数红葡萄酒的发源地。这里的葡萄酒已经成就了两大天然的产业，一是酿酒业，二是旅游业。据其介绍，波尔多酒区的两大产区：分别是梅铎和圣特米侬，前者是世界知名的拉斐酒庄，而后者所出产的葡萄酒被世界尊称为“酒圣”。

    味蕾上的城市

    高银燕介绍说，如果把波尔多比喻成味蕾上的城市，真是一点都不夸张。随意走进一家人气旺的餐馆，选择带鱼籽的酥软鲟鱼、肥鸭肝或半熟鸭肝、用葡萄树枝烧烤的波尔多风味香芹牛排、以及阿赫加舒流域出产的海鲜牡蛎，再配上那暗红的葡萄酒，会让每位观光客大块朵颐。

    高银燕还兴致勃勃地向记者介绍起那里的几家米其林餐厅。由于米其林餐厅在国内知名度颇高，一直都很受国内高端游客的欢迎。游客们前往一家鼎鼎大名的米其林餐厅，消费的不仅仅是那里总是出人意料的美食，更是一种享誉世界的美食文化。且不论餐厅的美食是否合游客刁钻的口味，仅仅是法国大厨在饮食上的创新精神，就能让国人大为惊叹。法国大厨只用最简单的食材，最普通的调料，就能变幻出一道道让人目眩神迷的大餐。每道菜仿佛都不是为了果腹的，而是为了带给客人来自创意国度法兰西的艺术享受。

    高银燕还告诉记者，在这样的餐厅吃饭，享受这里特有的就餐氛围也是客人的一大收获。法国的米其林餐厅不见国内餐厅熙熙攘攘、喧闹不已的场面，有的只是安静、优雅的就餐环境，虽然人们都在餐桌前热烈交谈，但声音小得出奇，近乎窃窃私语，没有人愿意为了自己尽兴而打扰别人的好兴致。而且，这里也不会有客人催促厨师上菜，虽然有时两道菜的上菜是时间间隔近1个小时，典型的法国客人还是耐性十足地等待着，表情里没有丝毫的厌烦和不耐。就像没人可以催促艺术家尽快完成一幅艺术品一样，催促大厨上菜是同样没有修养的举动。

    葡萄园成历史古迹

    齐勇告诉记者，今年法国破天荒第一次将法国南部哲尔县圣蒙法定产区的一小块古老的葡萄园列为历史古迹。这在法国堪称首次。因为在法国，古老的建筑通常比植物遗产更易获得这一项荣誉。这一小块在2000平方米面积上种植有600株葡萄树的土地介于诺加罗和里斯克勒之间，它获得历史古迹这一荣誉应当归功于这里葡萄树的非凡特点。85岁的勒内佩德贝尔纳德一生都作为葡萄种植者，致力于维系这些葡萄树，其中一些可以远溯至1830年。他说：“我祖母的祖母就曾经说过，这些都是古老的葡萄树。”

    老人在20年前将12公顷的葡萄园全部交给儿子尚帕斯卡尔打理。然而，这位瘦弱而且如同他的葡萄树一般年长的皓首老者依然守护着这块古老的土地。葡萄园距离家族农庄边缘10米，位于尼南山坡上。老人为葡萄树剪枝，按照古老的方法用柳条捆绑葡萄树，摘掉多余的葡萄串以便限制产量。

    现在，这一切都变成了这里珍贵的旅游资源，更多的人将来到这里，亲眼看看与牛拉套、车犁地时代相同的葡萄树的排列方式。“作为历史古迹，法国人通常更加关注教堂、世俗建筑，而较少关注鲜活的事物”。齐勇说，这次对这个古老葡萄园的特别“关照”，也显现了法国人对酒庄旅游资源的重视。

    若漫步法国的葡萄酒庄园还会发现一个奇怪的现象，很多庄园主居然是女士，虽然她们喝酒不多，却无比虔诚地要酿出非凡的好酒，酿酒已经成为她们精神气质的一部分。几乎每一个葡萄酒庄园都有着不同的故事。葡萄酒绝大多数是在以家庭为单位的庄园里生产出来的，庄园里有葡萄园，有酒窖。葡萄的生长、收获，葡萄酒的发酵、成熟及装瓶的全过程都在庄园里完成。

    法国经典葡萄酒庄园的梦幻场景：漫山的葡萄藤，生机盎然，富足的庄园主品尝着自产的葡萄酒，能让中国游客真切地感受到葡萄酒文化给法国人带来的精美、雅致的生活享受。