联合国重设牛奶三聚氰胺新标准

    世界卫生组织日前发布消息称，联合国负责制定食品安全标准的国际食品法典委员会为牛奶中添加三聚氰胺含量设定了新标准，今后每公斤液态牛奶中三聚氰胺含量不得超过0.15毫克。而我国目前婴儿配方食品中三聚氰胺的限量值为每公斤1毫克，其他食品中三聚氰胺的限量值为每公斤2.5毫克。

    国际食品法典委员会称，三聚氰胺含量新标准将有助于各国政府更好地保护消费者的权益和健康。

    国际食品法典委员会曾在两年前规定，每公斤用于制造奶粉的牛奶中三聚氰胺含量最多不得超过1毫克，其他食品中，三聚氰胺含量不得超过每公斤2.5毫克。

    三聚氰胺，对于国内的消费者来说并不陌生。自2008年乳品被曝“三聚氰胺事件”以来，国内乳粉行业一直处于一蹶不振的状态。卫生部、农业部等5部门曾于2011年4月联合发布公告，制定了我国三聚氰胺在食品中的限量值，具体规定为：婴儿配方食品中三聚氰胺的限量每公斤为1毫克，其他食品中三聚氰胺的限量每公斤为2.5毫克，含量高于上述限量的食品一律不得销售。

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    什么是三聚氰胺

    三聚氰胺是一种有机化学物质，广泛用于塑料、黏合剂、厨房台面、餐具等。曾有牛奶生产者向原料牛奶中掺入水以增加体积。但由于牛奶被稀释后，牛奶中蛋白质含量降低，而使用牛奶进行下一步加工的企业，一般通过测量牛奶中含氮量来检测蛋白质含量。因此，添加三聚氰胺能够提高牛奶的含氮量水平，从而造成蛋白质水平虚高。在食品中添加三聚氰胺从未获得过联合国食品法典委员会的批准。曾有食品生产企业非法将三聚氰胺添加到食品中，以明显提高蛋白质的含量。

    （吴琳琳）