消费者不买账 全谷物食品推广难

    ■本报记者  叶灵燕

    “你知道什么是全谷物食品吗？”“不知道。”

    “你了解全谷物食品吗？”“不了解。”

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    近日，记者在2012中国谷物食品博览会上调查了一下观众对全谷物食品的认知度，结果令人失望。

    近年来，全谷物食品产业在国际上发展迅速，美国、澳大利亚、日本等国家都成立了全谷物食品研究和推广机构。而中国的全谷物食品发展尚处于起步阶段，无法吸引消费者。

    消费者不买账

    据记者了解，全谷物食品富含膳食纤维等植物化学素，有利于预防中风、心脏疾病、肠胃癌症和体重控制等，对调整人的营养缺失、营养过剩和不合理膳食结构起到重要作用。

    对于推广全谷物食品的观点，在许多专家看来毫无争议，但消费者却不买账。

    “相信全谷物食品的营养价值，但不相信商家生产的就是全谷物食品。现在的不少商家有心玩概念却无意踏实做事，我深怕自己花了钱买的是‘失误’。”观众郭女士在展会现场这样对记者说。

    “我吃过几次全谷物食品，口感不太好，影响食欲。”观众许女士对记者说出了自己的食用感受。

    国家发改委公众营养与发展中心主任于小冬曾表示，发展全谷物食品是一个系统工程，涉及政策法规、科普教育、消费观念、饮食习惯等。

    目前，中国全谷物食品发展中存在食品结构不够合理、相关标准缺乏等问题。“十二五”期间，中国全谷物食品行业重点在于大力加强全谷物产品的研发，积极开展相关法规和标准的研究制定。

    “政府、行业应该开展知识普及，加强全谷物食品的科普宣传，让我们消费者更加全面地了解全谷物食品及其营养价值。”郭女士道出了众多消费者的心声。

    健康与口感须兼顾

    有数据显示，2010年，中国健康产业总产值超过5000亿元，其中保健食品约占1300亿元，营养功能食品如维生素A油、营养强化面粉等也有数百亿元的规模。

    凉山苦荞展团的一位工作人员认为，发展全谷物食品符合低脂健康食品的市场需求和发展契机。该工作人员指出，在如今选择多样化的社会，并不一定非要为健康而舍弃快乐、舒服的口感。

    许女士建议，结合中国特有的传统食品和饮食习惯，发展中国特色的全谷物食品。“不管多有营养的食品，如果不合人的口味，需求也不会太大。”许女士谈了自己的观点。

    哈尔滨赛德技术发展有限公司的欧阳军认为，发展中国特色的全谷物食品，并使之健康与口感兼备，是全谷物食品发展壮大迫切需要解决的问题，这将对中国食品加工技术和配套设施提出更高要求。

    全谷物食品前景可期

    在此次博览会上，凉山苦荞展团14家企业现场销售收入达40余万元，签约金额3000多万元，实现了展示展销双丰收，打响了凉山苦荞品牌。

    据记者了解，在发达国家，消费全谷物食品成为了新的潮流。在美国市场上，标有全谷物标识的食品在谷物食品中已达到40%左右。近年来，中国糙米、发芽糙米、全麦粉、燕麦片等全谷物食品开始在国际市场崭露头角。

    众多展商认为，全谷物食品以其特有的功能和不可替代性，将成为人们青睐的营养健康食品，具有广阔的市场前景。

    《粮油加工业“十二五”发展规划》明确提出了推进全谷物营养健康食品的研发和产业化，提出要提高专用米、配合米、营养强化米、发芽糙米、留胚米等所占比例，加大杂粮加工专用设备和关键技术研发，加快开发杂粮系列化传统食品、健康方便新食品，支持企业建设绿色、有机杂粮生产基地等。

    目前，一大批现代化的粮油加工企业具有较强的经济实力和市场竞争优势，粮食加工科技取得了可喜的成果。

    有关政府官员分析指出，“十二五”期间，中国全谷物食品将迎来发展机遇。