铁酱油科普宣传阵地前移直面消费者

    日前，在北京举行了“全国青少年儿童食品安全科普阵地超市宣教屏首播礼活动”，本次活动系国家12部委发起的“全国青少年儿童食品安全行动”工作的系列活动之一。作为饮食健康科普的倡导者，中国疾控中心食物强化办公室，也积极投身到了此次活动当中，印制了精美的“减盐加铁”宣传彩页现场发放，让消费者更多地了解铁酱油。很多消费者表示，这种知识点结合漫画的科普宣传内容很好理解，也改变了他们对于铁酱油的认识。

    在宣传彩页中提到，“人体内铁总量大约有3—4克，尽管比重微乎其微，但补起来并不容易。目前，铁仍然是世界上最普遍缺乏的营养素，与碘缺乏和维生素A的缺乏并列为‘三大隐性饥饿’。

    酱油是我国的传统调味品，我国所有地区都有使用酱油的习惯，并且酱油中含有盐分，是自限制性食品，不存在过度消费的可能性，所以酱油是适宜的铁强化食物载体。国际多项研究表明，NaFeEDTA作为改善贫血的铁营养强化剂具有吸收率高、不影响食物的感官、不刺激胃肠等特点，已被多个国家用于食物强化。

    我们日常生活中不需要特别的补铁步骤，也不用改变正常的膳食习惯，只要将普通的酱油换成铁酱油，就可以在不知不觉中完成补铁。另外，‘铁酱油’与普通酱油价格差异不大，老百姓可以接受，是改善人群缺铁状况最经济、有效的手段。”

    据悉，目前这种科普宣传模式已在北京近百家大型知名超市/卖场陆续建立，并配合开展各类大型主题公益宣传活动。

    （跃坤）