“谈剂变色”

    面粉中的过氧化苯甲酰、牛奶中的“三聚氰胺”、猪肉中的“苯基乙醇胺类药物”（俗称瘦肉精），还有最近的“塑化剂”风波（学名邻苯二甲酸酯类化合物）……这些对普通人来说原本非常陌生的专业名词，如今全国人民都耳熟能详，人们一次又一次“被普及”了各种添加剂知识。

    近日，记者走访了多名食品安全专家后得知，《食品安全法》中允许经过审核、符合安全保证的食品添加剂存在，这对“改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分”等方面具有一定的积极作用。同时，食品专家还告诉记者，如果食品行业要形成工业化规模，需要统一、稳定的食品规格，而使用食品添加剂则是必然之路。如果完全依赖食品原料，食品的工业化生产是不可能实现的。

    “今天，人们之所以‘谈剂色变’，是因为一部分不良食品企业将非法添加剂用在了食品生产过程中。”来自中国食品添加剂标准化技术委员会的相关专家向记者解释，“今年年初，卫生部指出，长期以来，一些单位混淆了食品添加剂和非食用物质的界限，将向食品中添加的非食用物质都称为添加剂，而添加非食用物质引起的食品安全事件归结为滥用食品添加剂，造成了公众对食品添加剂的误解。”

    今年6月，国家食品药品监督管理局为贯彻落实《国务院办公厅关于严厉打击食品非法添加行为切实加强食品添加剂监管的通知》精神，要求各省（区、市）食品药品监管部门要组织开展对辖区内所有保健食品、化妆品生产企业的监督检查，重点检查企业委托加工、原料辅料购入使用、生产工艺流程等，对企业生产加工中可能出现的非法添加行为进行排查。

    面对消费者的困惑和政府层面的加强监管，众多食品保健企业纷纷加强自我管理。近日，2011年“ITQI—国际顶级美味大奖”中国区新闻发布会在京举行，碧生源减肥茶和常润茶均获得“双星珍味奖”，碧生源市场策划总监蔡英煌在现场接受了记者采访。在谈及食品安全问题时，蔡英煌表示：“要营造一个良好的食品安全环境，要求企业在利益和道德水准之间掌握一个平衡，这是每个食品企业都应该承担的责任，因为任何利益都不应凌驾于人的生命和安全之上。”

    此外，碧生源董事长赵一弘接受媒体采访时曾表示，碧生源系列保健茶产品均是由绿茶和草本成分组配而成，不含任何添加剂成分，消费者可放心饮用。为了确保产品原料和品质，早在去年5月，碧生源就成功收购了健士星生物技术研发（上海）有限公司，组建了以知名植化博士蔡亚领衔的研发中心，打破了以往国内保健品企业产品研发能力弱、原料安全监管不严的瓶颈，进一步确立了碧生源在行业中安全和专业的优势地位。

    “众所周知，中国食品市场，尤其是保健食品的特殊之处在于，行业准入门槛低，大量中小食品企业和作坊式企业的存在，这增加了食品添加剂监管的难度。”业内人士对记者表示，对于食品安全问题，仅靠政府监管和消费者监督是远远不够的，还需要各食品企业尤其是行业龙头企业，加强自律，而碧生源在这方面给同行做了一个表率。      （张美）