中国白茶源福鼎 功效独特美名扬

    ■林乃设 夏林涛 蔡良绥

    灵山秀水孕白茶

    福鼎位于东海之滨、闽浙交界，境内有世界地质公园、国家4A级风景名胜区太姥山和“中国最美十大海岛”之一的嵛山岛，全市森林覆盖率达65%，空气质量长期居福建省前列。特殊的地理气候条件和优越的自然生态环境十分适宜茶叶的生产种植，在这方水土孕育繁衍的福鼎大白茶、福鼎大毫茶是国优茶树良种，编号分别为华茶1号、华茶2号。其中福鼎大白茶是国家茶树良种的对照种。

    全市有无公害茶园面积21万亩，有机茶基地和绿色食品基地3.8万亩，茶叶加工企业368家，其中上规模企业25家，全市茶叶总产量1.66万吨，毛茶产值6.5亿元，涉茶总产值15.6亿元。

    作为世界六大茶类之一、中国特有茶类——白茶的原产地，福鼎白茶具有地域唯一、工艺天然、功效独特等三大特征，并以其降火消炎、康体养颜等显著保健作用而久负盛名，素有“世界白茶在中国，中国白茶在福鼎”之美誉，是最原始、最自然、最健康的茶类珍品。

    千年传说源白茶

    陆羽《茶经》中记载：“永嘉县东三百里有白茶山。”据著名的茶叶专家陈橼教授的考证并在《茶业通史》中记载，“永嘉县东三百里的白茶山就是福鼎境内的太姥山。”明末清初，福建著名的文人周亮工在《闽小记》中明载：“太姥山有绿雪芽茶。”民国之初，卓剑舟《太姥山全志》称“绿雪芽，今呼为白毫，色香俱绝，而尤以鸿雪洞产者为最”。《福建地方志》和茶界泰斗张天福教授《福建白茶的调查》等文献对福鼎白茶所作的研究和著述也认定，白茶始创于福鼎。1957年福建茶树良种普查时，发现太姥山区有野生古茶树群落的存在，而且著名的绿雪芽野生古茶树恰恰生长在传说中太姥娘娘修炼的道场鸿雪洞附近，福鼎白茶的原料“福鼎大白”、“福鼎大毫”就是从太姥山中移植出去的，被福建省绿化委列入“古树名木”保护目录的绿雪芽古茶树是真正意义的白茶生产历史见证的“活化石”。茶学一代宗师陈橼教授认为“如现时制白茶，可以说是制茶起源时期。”湖南农业大学杨文辉教授也认为：“与现今的白茶制法没有实质性的区别，属于白茶制法的范畴。”并推断出“中国茶叶生产史上的最早发明是白茶”。

    种种资料都表明，福鼎白茶生产历史悠久，因此，现代茶叶专家普遍认定，福鼎是白

    茶的发地。品质安全好白茶

    福鼎市持续加大茶叶质量安全体系建设等基础工作，成立市农产品安全质量检测中心，建立健全市、乡、村三级农残抑控网络，注重在种植、生产、加工、销售、质量等各个环节加强建设和管理，着力打造“生态茶、健康茶、放心茶”。

    为了提高茶农科技种茶的水平，政府每年投入100多万元，分期分批请专家到每个乡镇对茶农进行无公害栽培技术培训。同时，在每个乡镇设立茶叶生产指导站，每个站配备2至4名茶技人员，加强科学管理茶园和安全施肥的指导。

    积极引导茶叶生产经营企业成立自己的行业组织茶业协会，在政府有关职能部门的指导下，制定茶叶行业标准，对生产技术规程和产品质量作了具体而详尽的规范，大力推行产业清洁化、规范化、标准化生产，并参与国内国际行业标准的起草。目前全市已有3家茶叶生产企业获得世标认证，39家茶叶生产企业获得QS认证，4家龙头企业开展农产品质量安全可追溯制度建设试点工作，福鼎市是全国三个茶叶产品实行质量可追溯制度建设试点县市之一，也是福建省唯一的一个。

    功效独特数白茶

    福鼎白茶选用大白和大毫中的优质芽叶,以不经揉炒的特异精细工艺加工而成，既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，最大程度保留茶叶中的营养成分，是最原始、最自然、最健康的茶类。

    《太姥山全志》阐释，白茶性寒凉，功同犀角，是治麻疹之圣药。中医药理证明，白茶性清凉，消热降火，消暑解毒，具有治病之功效。

    国内外的最新研究表明，相比其他茶类，白茶的自由基含量最低，黄酮含量最高，具有降血压、降血脂、降血糖，抗氧化、抗辐射、抗肿瘤，人体免疫力细胞的干扰素分泌量增加5倍等作用。

    专家学者赞白茶

    全国政协委员、全国供销总社杭州茶叶研究院原院长、国家茶叶质量监督检测中心原主任骆少君研究员曾一再呼吁重视发展白茶，她说：“美国、瑞典斯德哥摩医学研究中心表明白茶杀菌和消除自由基作用很强。30年前我就极力推介白茶，今天更要大声呼吁。”她评价福鼎白茶之所以品质上乘是：“由于其特定的水土、特定的小气候、特定的品种等先天优势加之特定的传统加工工艺、特定的冲泡方法等因素所决定。”

    中国毒理学会食品毒理学专业委员会主任委员、中国疾病预防控制中心食品与营养研究所韩驰研究员表示：“目前白茶比较确切的健康功效有预防癌症、调节血脂、降低血糖、增强免疫力、防止吸烟损害等。喝白茶可对因吸烟造成损伤的DNA进行修复，且效果非常好，这是我们通过人体试验得出的结论，也算是全世界比较领先的结论。”“白茶还有保护脑神经、增强记忆、减少焦虑等功效。怕喝茶影响睡眠的人，可以喝点白茶，特别是产自福建福鼎一带的白茶。就目前的研究，这种茶对于调节免疫力，降血糖和降血脂、胆固醇，降低脑血管疾病的发生风险，维护心血管正常功能都有不错的功效。”

    屡获殊荣

    早在1982年、1986年、1990年，“白毫银针”就曾连续三届在商业部全国名茶评审会上获名茶称号,近年来福鼎白茶先后有100多个茶叶产品在国内外质量评比中摘金夺银。

    2006年福鼎白茶入选“奥运五环茶”，2008年再次入选“中国申奥第一茶”，同年福鼎白茶被农业部评为“中国名牌农产品”，福鼎市政府与中国人民解放军三军仪仗队签署军地共建协议，福鼎白茶成为三军仪仗队特供用茶。2009年福鼎白茶又荣获“国家地理标志保护产品”、“国家地理标志证明商标”，福鼎白茶制作技艺列入省政府非物质文化遗产保护名录，并入围第三批国家级非物质文化遗产保护名录推荐项目。同年11月，福鼎白茶（太姥银针）正式入选“中国世博十大名茶”，成为中国2010上海世博会联合国馆专用茶、礼品茶。2010年福鼎白茶还荣获“中国驰名商标”和被中国国际茶文化研究会评为“中华文化名茶”。

    全市共拥有茶叶注册商标76个，中国驰名商标1个，省级著名商标5个，知名商标12个，省名牌产品6个，8家茶企被评为“2010年中国茶叶行业百强”。在“2010中国茶叶区域公用品牌价值”评估中，“福鼎白茶”品牌价值为22.26亿元，名列全国第六。

    自2003年以来，福鼎市先后被农业部列为“全国无公害茶叶生产示范县(市)”；被中宣部、商务部等11个部委评定为“全国三绿工程茶业示范县(市)”；被中国茶叶流通协会评定为“全国十大产茶县（市）”；被国家林业局授予“中国白茶之乡”称号；被中国茶叶学会授予“中国名茶之乡”和“茶叶科技示范基地”称号；被中国国际茶文化研究会评选为“中国茶文化之乡”；被国家农业部授予“全国茶叶质量安全可追溯制度试点县(市)”、“全国农产品加工创业基地”、“全国农产品加工业(福鼎白茶)示范基地”等称号。