十载耕耘向新而行 嘉吉上海创新中心迎来成立十周年

近日，嘉吉上海创新中心成立十周年。作为嘉吉在中国、亚太乃至全球创新体系中的关键研发枢纽，该中心十年间扎根中国本土市场，打通全球研发能力与国内消费需求，推动大量创新成果落地，为农业食品产业高质量发展注入创新动力。同时，作为中国国际供应链促进博览会（以下简称“链博会”）的 “全勤参与者”，嘉吉持续借助这一国家级平台，展示从田间到餐桌的全链条创新实力，推动供应链协同与产业共创。

嘉吉上海创新中心于2016年9月正式揭牌，是嘉吉链接亚太市场的重要研发载体。2024年，嘉吉投入3000万元人民币完成该创新中心升级改造，实验室面积拓展至3000平方米，硬件设施全面迭代，进一步强化本土创新与成果转化能力。目前该中心业务覆盖乳品、烘焙、可可巧克力、糖果、餐饮服务等赛道，同时汇聚嘉吉亚太美丽护理实验室资源，拓宽研发边界。十年间，这里累计实现200余项创新产品商业化落地，斩获30余项核心专利，完成从实验室技术到市场化产品的有效转化。

嘉吉食品亚太区研发创新副总裁张羽初表示，十年是该中心扎根中国的里程碑，更是新十年的起点。中心将持续链接全球研发资源，把握健康、便利等消费新趋势，深化与行业客户共创合作，依托开放创新平台，加强跨区域业务协同，释放更大产业价值。

随着“健康中国 2030”战略持续推进，国内食品消费发生显著变化，消费者不再只满足基础营养，而是追求美味与健康兼得，天然原料、健康成分成为选购重要考量。调研数据显示，48%的中国消费者选购食品时看重天然原料，近80%愿意为健康成分支付溢价，环保表现也逐步纳入美妆品类消费决策。针对市场变化，嘉吉以上海创新中心为载体，构建起消费趋势洞察、产品开发、方案验证到商业化落地的完整创新链条，把消费需求转化为可落地产品方案。

数字化与人工智能成为嘉吉提升研发效率的重要抓手。上海创新中心推动AI技术和感官科学、原料研究、消费者洞察深度融合，搭建起风味探索工具（Taste Tinker）、数字化趋势与市场分析模型（Digital TAM）、甜味数据库（Candy Tool）及可可数据库(Cocoa Bean Tool)等多款数字化研发平台，推动研发由经验驱动转向数据科学驱动。其中，专为本土减糖需求打造的甜味数据库，能够快速评估配方方案，减少重复试验，这项诞生于中国市场的数字化工具已经输出至嘉吉全球研发网络，成为本土创新反哺全球的典型案例。

在具体研发方向上，上海创新中心聚焦五大领域持续攻坚：营养健康解决方案，布局植物蛋白、益生元、DHA等营养原料；本土风味与餐饮创新，开发风味糖浆、0卡糖浆、风味酱等50余款餐饮创新产品；可可巧克力创新，搭建可可学院，完善全链条技术能力；烘焙油脂应用创新，为食品加工行业提供定制化油脂方案；同时持续迭代感官科学与AI数字化研发能力，适配快速变化的国内消费市场。

除研发端持续突破外，嘉吉连续四年亮相链博会绿色农业链展区，以“链上之树”为主题打造沉浸式展台，完整呈现农食全链条创新成果，将上海创新中心产出的食品、美丽护理等领域创新成果与上游农业供应链实践集中对外展示。展会现场，嘉吉深度阐释 “从田间到舌尖”的全链路布局，展示再生农业实践、粮油加工重大投资项目，并且联合多家行业机构共同发起强化全球农食供应链韧性联合倡议，倡导深化全产业链协作，推动供应链绿色转型与技术创新，助力构建安全、高效、可持续的农食供应链生态。链博会成为嘉吉连接上下游伙伴，把中国本土研发创新与全球供应链体系打通的重要窗口。

嘉吉中国区总裁管慧丽表示，中国是嘉吉全球创新布局的重要市场，上海创新中心的十年发展，是嘉吉“在中国，为中国”理念的实践缩影。深耕中国五十余载，嘉吉将继续立足本土、链接全球，以消费需求为导向，依靠科技赋能产业伙伴，输出更多本土化创新方案，推动中国研发成果走向亚太乃至更广阔市场，挖掘农食产业全新发展潜力。

据了解，嘉吉在亚太地区布局十大食品研发创新中心。其在中国已经形成上海、北京两大全球创新中心，叠加山西动物营养全球创新中心、浙江平湖风味糖浆创新生产基地的完整创新矩阵，为区域产业提供技术支撑。面向“十五五”时期科技创新与产业融合的发展方向，嘉吉将持续加大在华研发投入，携手产业链伙伴，探索农食产业创新的更多可能性。